Sistema para pizzaria: o cardápio que entende tamanho, sabor, massa e borda
Pizza não cabe num cadastro de produto comum. Uma pizza é um tamanho, mais um ou mais sabores, mais uma massa, mais uma borda, mais os adicionais — e o preço depende de uma regra que muda de casa para casa. Quem tenta resolver isso com produto simples acaba criando "Calabresa Grande Meio a Meio com Catupiry" como item separado, e o cardápio vira ingovernável.
Como a pizza é montada no cardápio
A categoria de pizza é montada num assistente, em abas. Você cadastra os tamanhos — cada um com o número de pedaços e quantos sabores cabem nele —, os sabores com o preço de cada um, as massas e as bordas. Massas e bordas têm acréscimo próprio, então borda de catupiry pode custar mais do que a de cheddar sem duplicar sabor nenhum.
O cliente escolhe na loja online, no QR da mesa e no totem seguindo essa estrutura: primeiro o tamanho, depois os sabores até o limite daquele tamanho, depois massa, borda e adicionais. O que ele monta é o que chega na cozinha — sem "meia calabresa" escrito na observação, que é onde o pedido erra.
Sabores por tamanho
Cada tamanho define quantos sabores aceita. A brotinho pode aceitar um só e a família aceitar quatro.
Pedaços por tamanho
O número de fatias fica no cadastro do tamanho e aparece para o cliente decidir.
Adicionais da pizza
Grupos com mínimo e máximo próprios, separados dos adicionais do resto do cardápio.
A regra de preço da pizza de mais de um sabor
É aqui que as pizzarias se dividem, e o sistema respeita as duas escolas. Com "cobrar pelo maior valor" ligado, a pizza multi-sabor custa o preço do sabor mais caro. Desligado, custa a média entre os sabores escolhidos. É um interruptor na categoria — você define uma vez e vale para o cardápio inteiro, na loja online, no QR da mesa, no totem e no balcão.
Ter isso no sistema evita a conta de cabeça no atendimento, que é onde a margem some: cobrar a média quando a casa cobra o maior valor custa alguns reais por pizza e ninguém percebe até fechar o mês.
Ficha técnica por sabor, massa e borda
O estoque da pizzaria só fecha quando o consumo é contado no nível certo. Aqui a composição é cadastrada separadamente para cada sabor, cada massa e cada borda, com o insumo, a quantidade e a unidade — gramas de mussarela, mililitros de molho. O tamanho tem um multiplicador de receita, então a família consome proporcionalmente mais do que a média sem exigir uma ficha técnica por combinação.
O resultado prático: vender uma pizza grande metade calabresa metade mussarela baixa os insumos dos dois sabores, na proporção do tamanho, sem ninguém lançar nada à mão.
O forno, a entrega e a noite de sábado
Os pedidos entram num quadro em tempo real, venham do site, do WhatsApp, da mesa ou do balcão, e seguem para o KDS ou para a impressora do setor do forno. O tempo de preparo é medido, o que ajuda a prometer um prazo honesto no sábado à noite em vez de chutar quarenta minutos.
Na entrega, as regiões definem taxa e prazo por bairro ou por raio, os entregadores da casa recebem os pedidos atribuídos pelo painel com o mapa da rota, e o acerto do fim do turno mostra quanto cada um recebeu em dinheiro e quanto falta pagar.
Perguntas frequentes
Como o sistema cobra uma pizza de dois sabores?
Do jeito que você escolher na categoria: pelo preço do sabor mais caro, ou pela média entre os sabores escolhidos. É uma configuração da categoria de pizza e vale em todos os canais de venda.
Dá para vender pizza de três ou quatro sabores?
Sim. Cada tamanho define quantos sabores aceita, e esse limite é respeitado na hora do cliente montar o pedido.
Massa e borda podem ter preço próprio?
Sim. Cada massa e cada borda tem o seu acréscimo, somado ao preço da pizza sem virar um item separado no cardápio.
O estoque baixa os insumos da pizza corretamente?
Sim, quando a composição está cadastrada. Sabor, massa e borda têm ficha técnica própria, e o tamanho tem um multiplicador de receita para o consumo acompanhar a proporção.
O cliente consegue montar a pizza sozinho pelo site?
Sim. A montagem por tamanho, sabores, massa, borda e adicionais aparece na loja online, no cardápio por QR Code da mesa e no totem de autoatendimento.
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